百味鸡煲原为中医世家滋补保健食品祖传秘方，为家庭平时食补之用，全部采用纯天然原料，配以多种名贵中药密制而成，不但香、鲜嫩，而且具有滋补、养颜、健脾、去湿之功效。
2003
1、苦研药膳和现代饮食结合点，收集餐饮信息
2、创始店百味鸡煲孝闻店开业
3、佳养记商标注册成功
4、第二家直营店百味鸡煲百丈店开业
2004-2005
1、百味鸡煲被中国国际餐饮联合会评为“中华美食特色餐饮名店”
2、登陆上海，佳养记百味鸡煲莘庄店开业
3、在浙江、江苏、福建相继连锁店开业，已有四家直营店，连锁加盟店已达35家。
2006
成立了宁波鼎盛酒店管理有限公司，佳养记百味鸡煲成为鼎盛旗下一个著名连锁品牌。
2006年10月，获“佳养记.百味鸡煲”被中国食文化研究会、中华饮食文化基金会、中国民族文化研究院等单位共同授予“中华百佳饮食特色名吃”的称号
2006年12月，通过中国特许经营企业信用建设试点单位（信用等级A-）
2007
2007年11月，开通全国服务热线：拨10101010－－佳养记XX店
2007年12月，获由宁波晚报和宁波饮食协会授予“宁波满意餐饮企业”称号
2008
2008年4月，国家商业特许经营备案号：0330202000800002.